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Pollo Caprese a la Parrilla con Glaseado Balsámico Paleo-Keto

Una versión moderna del clásico plato italiano que combina sabor y nutrición. Esta receta de pollo caprese a la parrilla con glaseado balsámico es perfecta para dietas keto y paleo, utilizando ingredientes frescos como tomate, mozzarella y albahaca.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 4 pechugas de pollo orgánico (aproximadamente 600g)
  • 2 tomates grandes en rodajas
  • 200g de mozzarella fresca en rodajas
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
  • 2 limones (jugo y ralladura)
  • 3 papas medianas (opcional, para acompañamiento)
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de miel de agave (opcional para keto)
  • Sal marina y pimienta negra al gusto

Method
 

Instructions
  1. En un bowl mediano, combina el vinagre balsámico, ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón y miel de agave (si usas). Mezcla bien hasta emulsionar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Coloca las pechugas de pollo en un recipiente y vierte el marinado sobre ellas. Asegúrate de cubrir cada pieza uniformemente. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos (idealmente 2 horas para mayor sabor).
  3. Mientras el pollo se marina, corta las papas en cubos y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas. Reserva. Corta los tomates y la mozzarella en rodajas del mismo tamaño.
  4. Calienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Retira el pollo del marinado (reserva el marinado) y cocina durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido completamente.
  5. Lleva el marinado reservado a una sartén pequeña y cocina a fuego medio hasta que reduzca y espese (aproximadamente 5-7 minutos).
  6. Coloca el pollo cocido en cada plato, cubre con las rodajas de tomate y mozzarella. Decora con hojas de albahaca fresca y vierte el glaseado balsámico por encima. Sirve con las papas al vapor y gajos de limón.

Notes

Para dieta keto: Omite las papas y sirve con ensalada verde o vegetales al vapor. Maximizar sabor: Deja marinar el pollo toda la noche en refrigeración. Versión paleo: Usa mozzarella de búfala y asegúrate de que todos los ingredientes sean orgánicos. Textura perfecta: No sobrecocines el pollo para mantenerlo jugoso.