Recetas De Cena Saludable: Pollo Caprese a la Parrilla con Glaseado Balsámico Paleo-Keto
Recetas De Cena Saludable: Pollo Caprese a la Parrilla con Glaseado Balsámico Paleo-Keto
¿Buscas una cena saludable que combine sabor y nutrición? Esta versión moderna del clásico plato italiano te sorprenderá. Nuestro Pollo Caprese a la Parrilla con Glaseado Balsámico es perfecto para quienes siguen dietas keto, paleo o simplemente buscan una opción saludable para el corazón. Con ingredientes frescos y un marinado especial de albahaca y vinagre balsámico, esta receta transforma tu cena en una experiencia gourmet.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo orgánico (aproximadamente 600g)
- 2 tomates grandes en rodajas
- 200g de mozzarella fresca en rodajas
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 3 papas medianas (opcional, para acompañamiento)
Para el marinado balsámico:
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de miel de agave (opcional para keto)
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Marinado
En un bowl mediano, combina el vinagre balsámico, ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón y miel de agave (si usas). Mezcla bien hasta emulsionar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Marinar el Pollo
Coloca las pechugas de pollo en un recipiente y vierte el marinado sobre ellas. Asegúrate de cubrir cada pieza uniformemente. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos (idealmente 2 horas para mayor sabor).
Paso 3: Preparar los Acompañamientos
Mientras el pollo se marina, corta las papas en cubos y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas. Reserva. Corta los tomates y la mozzarella en rodajas del mismo tamaño.
Paso 4: Cocinar el Pollo
Calienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Retira el pollo del marinado (reserva el marinado) y cocina durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido completamente.
Paso 5: Preparar el Glaseado
Lleva el marinado reservado a una sartén pequeña y cocina a fuego medio hasta que reduzca y espese (aproximadamente 5-7 minutos).
Paso 6: Armar el Plato
Coloca el pollo cocido en cada plato, cubre con las rodajas de tomate y mozzarella. Decora con hojas de albahaca fresca y vierte el glaseado balsámico por encima. Sirve con las papas al vapor y gajos de limón.
Consejos del Experto
- Para dieta keto: Omite las papas y sirve con ensalada verde o vegetales al vapor
- Maximizar sabor: Deja marinar el pollo toda la noche en refrigeración
- Versión paleo: Usa mozzarella de búfala y asegúrate de que todos los ingredientes sean orgánicos
- Textura perfecta: No sobrecocines el pollo para mantenerlo jugoso
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para dieta keto?
Sí, omitiendo las papas y usando un endulzante keto-friendly en el glaseado, esta receta es perfectamente keto.
¿Puedo hacer esta receta sin parrilla?
Absolutamente. Puedes usar una sartén de hierro fundido o hornear el pollo a 200°C por 20-25 minutos.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda en recipiente hermético en refrigeración hasta 3 días. Recalentar suavemente en sartén.
¿Es saludable para el corazón?
Sí, el aceite de oliva, pollo magro y ingredientes frescos hacen de esta una opción cardiosaludable.
Pollo Caprese a la Parrilla con Glaseado Balsámico Paleo-Keto
Ingredients
Method
- En un bowl mediano, combina el vinagre balsámico, ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón y miel de agave (si usas). Mezcla bien hasta emulsionar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las pechugas de pollo en un recipiente y vierte el marinado sobre ellas. Asegúrate de cubrir cada pieza uniformemente. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos (idealmente 2 horas para mayor sabor).
- Mientras el pollo se marina, corta las papas en cubos y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas. Reserva. Corta los tomates y la mozzarella en rodajas del mismo tamaño.
- Calienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Retira el pollo del marinado (reserva el marinado) y cocina durante 6-8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido completamente.
- Lleva el marinado reservado a una sartén pequeña y cocina a fuego medio hasta que reduzca y espese (aproximadamente 5-7 minutos).
- Coloca el pollo cocido en cada plato, cubre con las rodajas de tomate y mozzarella. Decora con hojas de albahaca fresca y vierte el glaseado balsámico por encima. Sirve con las papas al vapor y gajos de limón.
